衛生許可證是單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批準后，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。

　　“任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續；經衛生行政部門審查批準后方可從事食品生產經營活動，并承擔食品生產經營的食品衛生責任。” “地方人民政府衛生行政部門遵守本辦法，對食品生產經營者發放衛生許可證。” “食品添加劑、保健食品和新資源食品生產企業生產活動的衛生許可，由省級衛生行政部門發放衛生許可證。”

　　辦理衛生許可證需要準備的材料：

　　一、租房合同

　　二、平面圖（標明設施、設備）

　　三、法人或負責人身份證復印件

　　四、工商核名通知書或營業執照

　　五、衛生管理制度

　　六、從業人員分健康證

　　七、法律法規要求的其它資料

　　辦理衛生許可證所需資料(食品生產經營企業衛生許可證)

　　1、食品生產

　　一、衛生許可證申請表；

　　二、食品生產加工場所平面布局圖，標注主要設施設備；

　　三、衛生管理制度；

　　四、核名通知書或營業執照復印件；

　　五、法定代表人或負責人身份證復印件；

　　六、生產工藝流程、產品配方表（一個品種一張配方表，標明原料名稱（商品名和化學名）并按各物質含量由高到低的順序排列，同時注明限用物質含量）；

　　七、現場監督意見書；凡新、改、擴建的食品生產企業須提供預防衛生審查意見書和竣工驗收意見書；

　　八、法律、法規要求的其它資料；

　 2、食品經營（食品銷售、餐飲業）

　　一、衛生許可證申請表；

　　二、食品生產經營場所平面圖布局圖，標明主要設施設備；

　　三、衛生管理制度；

　　四、核名通知書或營業執照復印件；

　　五、法定代表人或負責人身份證復印件；

　　六、現場監督意見書；凡新、改、擴建的食品生產企業須提供預防衛生審查意見書和竣工驗收意見書；

　　七、法律、法規要求的其它資料；

　　公共場所衛生許可證所需資料

　　一、《衛生許可證申請書》一式兩份；

　　二、衛生設施的配置（數量、位置示意圖）及運轉情況；

　　三、營業場所帶標準尺寸的平面示意圖；

　　四、從業人員名單及預防性健康體檢和衛生知識培訓合格證明；

　　五、衛生管理機構（或組織）及專（兼）職衛生管理人員配置情況；

　　六、衛生管理制度（崗位衛生責任制、公共用品、用具清洗、消毒、保潔制度、從業人員健康體檢和衛生知識培訓制度等）；

　　七、工商核名通知書或營業執照

　　八、現場監督意見書；凡新、改、擴建的食品生產企業須提供預防衛生審查意見書和竣工驗收意見書；

　　九、法律、法規要求的其它資料；

　　衛生制度（僅限保健食品）

　　為保證食品衛生，保障人民身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，特制定如下衛生制度：

　　1、保持店堂內外整潔，做到食品歸店經營。

　　2、衛生許可證要掛于顯目處，從業人員持有效合格的健康證，經培訓后上崗。

　　3、食品分別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害食品。

　　4、不出售“四無”食品和未經檢驗或檢驗不合格的食品。

　　5、保證食品外觀清潔,如發現食品超過保質期、破損、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具。

　　7、及時清除垃圾箱內廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　8、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

　　9、從業人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”養成良好的個人衛生習慣。